اسموتی هندوانه و توت فرنگی


مواد لازم
آب لیموترش: ۱/۳ لیوان
شکر: ۱/۳ لیوان
هندوانه: ۲ لیوان بدون هسته
توت فرنگی: ۲ لیوان له شده
قالب یخ: ۲ پیمانه

طرز تهیه
برای آماده کردن اسموتی هندوانه و توت فرنگی کافی است تمام مواد به جز یخ را در میکسر یا غذاساز بریزید و تا زمانی که یک اسموتی یکدست آماده شود هم بزنید. در اواسط هم زدن تکه‌های یخ را هم اضافه کنید و باز هم بزنید. اسموتی را بالافاصله بعد از درست شدن میل کنید.


نوشیدنی آرد برنج و بادام


مواد لازم
آرد برنج: ¾ لیوان
بادام درختی بدون پوست: ۲ لیوان
چوب دارچین: ۱ عدد
پوست لیموترش تازه رنده شده: ۱ و ½ قاشق چایخوری
آب گرم: ۴ لیوان
شکر: ۱ لیوان
آب سرد: یک لیوان
لیموترش: ۱ برش (اختیاری)
پودر دارچین: اختیاری

طرز تهیه
مواد فوق برای درست کردن ۶ لیوان از این نوشیدنی کافی است. ابتدا برنج‌ها را آسیاب کنید. ۲ تا سه دقیقه برای درست شدن آرد برنج کافی است. آرد برنج را به همراه بادام درختی، چوب دارچین، پوست لیموترش و آب گرم در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. درب ظرف را بگذارید و به مدت ۸ ساعت در یخچال نگه دارید. بعد از ۸ ساعت چوب دارچین را از سایر مواد جدا کنید و کنار بگذارید. سایر مواد را در مخلوط کن یا میکسر بریزید و سه الی چهار دقیقه هم بزنید تا مایه یکدستی با بافت کرمی به دست بیاورید. حالا شکر را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. نوشیدنی شما حاضر است. نوشیدنی آرد برنج و بادام را سرد و با یخ میل کنید و در صورت تمایل روی آن را با مقداری پودر دارچین و یک برش لیموترش تزیین کنید.


نوشیدنی رزماری و لیموناد


مواد لازم
برای درست کردن ۸ لیوان از این نوشیدنی مواد زیر را تهیه کنید:
آب: ۲ لیوان
رزماری تازه: ۲ شاخه
شکر: ½ لیوان
عسل: ½ لیوان
آب لیموترش تازه: ۱ و ¼ لیوان
آب سرد: ۶ لیوان
قالب یخ: به مقدار دلخواه

طرز تهیه
برای درست کردن نوشیدنی رزماری و لیموناد ابتدا در یک قابلمه کوچک ۲ لیوان آب را جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن آب ساقه‌های رزماری را به آب اضافه کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید. بعد از ده دقیقه ساقه‌های رزماری را از قابلمه خارج کنید و عسکل و شکر را اضافه کنید. مقداری هم بزنید تا در آب حل شوند و سپس محلول به دست آمده را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. محلول آب طعم دار شده با رزماری، عسل و شکر را از فریزر بیرون بیاورید و آب لیموترش و آب سرد را به آن اضافه کنید. نوشیدنی شما حاضر است. می‌توانید به نوشیدنی قالب یخ به مقدار دلخواه اضافه کنید و یک برش لیموترش هم برای تزیین روی آن بگذارید. 1


ریاژنکا نوشیدنی محبوب و محلی اوکراین


مواد لازم
شیر کامل تازه (پاستوریزه یا محلی) به مقدار لازم
یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر به ازای ۲ لیوان شیر پخته


طرز تهیه
۱. شیر را در آرام‌پز بریزید و درب آن را نصفه بگذارید تا بخار از آن خارج شود. سپس کمترین درجه آن را روشن کنید و شیر را برای ۸ تا ۱۰ ساعت بپزید تا یک رویه طلایی روی شیر شکل بگیرد و رنگ آن کاراملی شود.

۲. رویه شیر را بردارید و آن را نوش جان کنید؛ زیرا بسیار لذیذ و خوش‌طعم است.

۳. شیر پخته را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در این مرحله، چربی شیر سفت می‌شود و شما می‌توانید آن را از شیر جدا کنید.

۴. شیر را از یک صافی عبور دهید و در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.

۵. برای هر دو لیوان شیر پخته، یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر در شیر بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و آن را برای ۴ تا ۱۲ ساعت در دمای اتاق رها کنید تا غلیظ شود. بافت نهایی شیر پس از تخمیر شبیه به همان رویه طلایی رنگ آن است.

۶. ریاژنکا را در لیوان بریزید و سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه ریاژنکا
شما می‌توانید شیر را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در آرام‌پز با آخرین درجه بپزید.

شما همچنین می‌توانید شیر را در یک دیگ چدنی بریزید و آن را در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را با دمای ۲۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید و شیر را برای ۶ تا ۸ ساعت بپزید تا یک رویه طلایی قهوه‌ای روی شیر ایجاد شود.

در گذشته، ریاژنکا را در قابلمه‌های سفالی کوچک می‌پختند تا روی هرکدام از آنها، یک رویه خوشمزه طلایی شکل بگیرد.

شما می‌توانید شیر را در یخچال قرار ندهید و چربی آن را جدا نکنید. البته انجام دادن این مرحله کمک می‌کند تا ریاژنکای شما بافتی خامه‌ای‌تر و دلچسب‌تر پیدا کند.

تخمیر در دمای بالاتر، سریع‌تر رخ می‌دهد.

بافت نهایی ریاژنکا شبیه به ماست سفت است. اگر دوست دارید نوشیدنی شما رقیق‌تر باشد، می‌توانید آن را خوب تکان دهید.

شما می‌توانید ریاژنکا را برای ۲ تا ۳ هفته در یخچال نگهداری کنید.

فواید ریاژنکا
ریاژنکا منبع غنی بتاکاروتن، ویتامین‌‌های گروه B، کلسیم و پروتئین است. از فواید نوشیدنی ریاژنکا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

مراقبت از مو
جلوگیری از پوکی استخوان، مراقبت از استخوان‌ها و دندان‌ها
جلوگیری از فشار خون
جلوگیری از انسداد عروق
تامین نیاز بدن به کلسیم
تقویت سیستم ایمنی بدن
جلوگیری از انواع عفونت بخصوص در فصل سرما
مفید برای مری، کلیه و معده
بهبود هضم و کمک به متابولیسم بدن، کاهش وزن
درمان انواع سردرد و میگرن
رفع دل درد
رفع گرسنگی و تشنگی 2


معجون کافی شاپی


 مواد لازم
موز متوسط 2 عدد
خرمای بدون پوست و هسته 100 گرم
عسل 1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1/4 قاشق غذاخوری
شیر سرد 1 لیوان
خامه2 قاشق غذاخوری
بستنی300 گرم
گردوی خرد شده 1 قاشق غذاخوری
فندق پودر شده 1 قاشق غذاخوری
کنجد بوداده 1 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل 1 قاشق غذاخوری


دستور تهیه
همه مواد را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا کاملا یکدست شده و نوشیدنی غلیظی به دست آید.

نوشیدنی را در لیوان ریخته و به صورت خنک سرو کنید. 

نکته: برای غلیظ شدن نوشیدنی می‌توانید از موز یخ زده استفاده کنید و میزان غلظت نوشیدنی را با کم و زیاد کردن شیر و بستنی تنظیم کنید.


نوشیدنی شیر و انجیر


مواد لازم
شیر1 لیوان
انجیر خشک5-6 عدد
گلاب3 قاشق غذاخوری



این نوشیدنی بسیار آرامش بخش است و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و در روز‌های گرم به عنوان میان وعده‌ای مقوی مورد استفاده قرار دهید.

دستور تهیه
انجیر‌ها را از وسط باز کرده و پس از اطمینان از سالم بودن، آن‌ها را در شیر سرد بریزید.

مخلوط شیر و انجیر را در ظرفی دردار ریخته و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا انجیر در شیر کاملا نرم شود.

گلاب را به مخلوط شیر و انجیر اضافه کرده و سپس آن را میکس کنید تا انجیر له شده و ترکیبی یکنواخت حاصل شود.

نکته: اگر به خوردن نوشیدنی شیرین علاقه‌مند هستید می‌توانید مقداری عسل به نوشیدنی اضافه کنید یا با اضافه کردن مقداری انجیر، شیرینی آن را بیشتر کنید. 3


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.kojaro.com
3.www.setare.com